豚バラとキャベツのオイスターソース炒め

材料
豚バラ　100g
きゃべつ　1/4個
にんじん　3cm
★酒　小2
★しょうゆ　小2
片栗粉　小2
サラダ油　大1
☆オイスターソース　大1
☆みりん　小2

1.きゃべつはざく切り、にんじんは千切り、豚バラは食べやすい大きさに切る。

2.豚バラと☆をよく和えて5分置き、片栗粉を付ける。

3.フライパンにサラダ油を熱し、きゃべつ、にんじんを強火でしんなりするまで炒め一旦取り出し、同じフライパンに豚バラを入れカリッとするまで焼いて余分な油をペーパーでふき取り、きゃべつ、にんじんを戻してざっと炒める。

卵のカニカマあんかけ

材料(2人)
卵　4個
塩こしょう　少々
長ねぎ　1/2本
カニカマ　4本
サラダ油　大2
★水　200cc
★鶏ガラスープの素　小1
★砂糖　小2
★しょうゆ　大1
★酢　大1
★塩　少々
水溶き片栗粉(片栗粉:水大1、水:大2)

1.長ねぎは斜め切り、カニカマを細かく裂き、ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうを入れて混ぜ、★を合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を入れて強火、溶いた卵を流し入れ周りから大きくかき混ぜ、ふんわり火が通ったら皿に盛り付ける。

3.同じフライパンの油を軽くふき取り、★を入れ、ひと煮立ちしたらカニカマ、長ねぎ、再度沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れとろみがついたら卵の上に乗せる。