鶏むねと大根のこっくり煮

材料
大根　300g
鶏むね肉　1枚
下味
・酒　大1
・塩こしょう　少々
片栗粉　大1
★水　100cc
★酒　大2
★しょうゆ　大2
★砂糖　大2
サラダ油　大1/2

1.鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切り、下味を揉み込み5分置いて汁気を拭き取り片栗粉をまぶし、大根は皮をむいて食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ600Wでレンチン4分し、★を合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大根、鶏むね肉を入れてこんがり色がつくまで焼き、★を入れて落とし落とし蓋をして弱火で10分。

3.落とし蓋を外し、時々返しながら煮汁が半量程になるまで中火で煮詰める。

ナスのうまいうまい焼き

材料
なす　3本
ごま油　大1
★醤油　大1
★酒　大1
★みりん　大1
★砂糖　大1
★白すりごま　大2
★にんにく（すりおろし）少々
★しょうが（すりおろし）少々

1.なすの皮を剥いてひと口大に切って水にしばらくさらし、★を合わせておく。

2.なすの水気を拭き取りフライパンを熱してごま油を熱し、なすを入れてしっかり焼き、★を入れてとろみがつくまで煮詰めればOK。