豆腐と卵の中華風炒め
材料
ごま油 大2
豆腐 150g
小口ネギ 適量
酒 大1.5
卵 1個
鶏ガラスープの素 小1
醤油 小1.5
炒りごま 適量
刻み海苔 適量
1.フライパンにごま油を熱し、豆腐、ネギ、酒を入れ水気が飛ぶまでシッカリ炒める。
2.火が通ったら端に寄せ、溶き卵を入れ火が通ったら全体をまぜ鶏ガラスープの素・醤油・炒りごまを入れる。
3.皿に盛り、刻み海苔を飾る。
⇒炒りごまを間違えて先に入れちゃいました(^-^;
おから肉だんごの甘酢和え
材料
鶏ひき肉 200g
おから 100g
にんじん 4～5cm
たまねぎ 1/4個
卵 1個
塩 小1/2
★甘酢あん
★酒・砂糖・醤油・酢・ケチャップ・水 各大1
★片栗粉 小1強
にんじん・玉ねぎの量はこれくらい。多いとまとまりません(^-^;
1.にんじん、たまねぎはみじん切りにし、肉だんごの全部の材料を入れ、よくこねる。
2.フライパンを熱し、食べやすい大きさに丸め、蓋をして弱火から中火で4～5分。片面に焼き色がついたらひっくり返し、コロコロ転がすように2～3分。
3.フライパンの余分な油をふき取り、肉だんごを端に寄せ、合わせておいた甘酢あんの全部の材料を入れ弱火、とろみがついたら絡める。
⇒この甘酢あんは美味しかった♪ 他の料理にも使えそうです(^^♪
