キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め
材料
きゃべつ 1/4
鶏むね肉 1枚
酒:しょうゆ(肉浸し) 4:1
片栗粉(肉まぶし) 適量
★オイスターソース 大1
★しょうゆ 大1
ごま油(仕上げ用)
こしょう 適量
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、肉浸し用の酒＋しょうゆに浸して片栗粉をまぶし、きゃべつはざく切りにする。
2.フライパンでこんがり焼いて取り出し、きゃべつを入れ軽く塩を振り炒める。
3.鶏むね肉、★を入れ一煮立ちさせ、仕上げのごま油、こしょうを振る。
カニカマとしめじの豆腐あんかけ
材料
豆腐 1/2丁
しめじ 半分
卵 1個
★水 250cc
★粉末だしの素 小1/2
★うすくちしょうゆ 大1
★みりん 大1
★おろししょうが 適量
ネギ お好みで
1.豆腐を好きな大きさにカットしカニカマ、しめじをほぐし、卵は割りほぐしておく。
2.★を合わせ、豆腐、カニカマ、しめじを入れ弱火で5分煮る。
3.豆腐だけ取り出し器に盛り付け、火を強め水溶き片栗粉、溶き卵を回し入れ固まってきたら軽く混ぜ豆腐にかける。
