鶏むねと大根のこっくり煮
材料
大根 300g
鶏むね肉 1枚
下味
・酒 大1
・塩こしょう 少々
片栗粉 大1
★水 100cc
★酒 大2
★しょうゆ 大2
★砂糖 大2
サラダ油 大1/2
1.鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切り、下味を揉み込み5分置いて汁気を拭き取り片栗粉をまぶし、大根は皮をむいて食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ600Wでレンチン4分し、★を合わせておく。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大根、鶏むね肉を入れてこんがり色がつくまで焼き、★を入れて落とし落とし蓋をして弱火で10分。
3.落とし蓋を外し、時々返しながら煮汁が半量程になるまで中火で煮詰める。
ナスのうまいうまい焼き
材料
なす 3本
ごま油 大1
★醤油 大1
★酒 大1
★みりん 大1
★砂糖 大1
★白すりごま 大2
★にんにく（すりおろし）少々
★しょうが（すりおろし）少々
1.なすの皮を剥いてひと口大に切って水にしばらくさらし、★を合わせておく。
2.なすの水気を拭き取りフライパンを熱してごま油を熱し、なすを入れてしっかり焼き、★を入れてとろみがつくまで煮詰めればOK。
