簡単スピードレシピ52～豚こまの甘酢照り焼き＆こんにゃくと油揚げのきんぴら

1.豚こまは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、★を合わせてよく混ぜ片栗粉を溶かしておく。

2.サラダ油を中火で熱したフライパンで玉ねぎを炒め、透き通って来たら豚こま肉を加えて炒め、色が変わったら★(入れる前によく混ぜる)を入れて照りが出るまでよく絡める。

こんにゃくと油揚げのきんぴら

材料
こんにゃく　200g
塩(塩もみ用)　小1
お湯(ゆで用)　800ml
油揚げ(2枚)　40g
★しょうゆ　大2
★砂糖　大1
★料理酒　大1
★みりん　大1
★顆粒和風だし　小1/2
ごま油　大1
白いりごま　大1.5

1.油揚げは熱湯をかけて油抜きをして5mm幅の短冊切り、こんにゃくも5mm幅の短冊切りにして塩を振って手でよく揉み込み、鍋のお湯が沸騰したら3分茹でて水気を切り、★を合わせておく。

2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、こんしゃくを入れて炒め油がなじんだら油揚げを入れ、★を入れ汁気が無くなるまで炒め、白いりごまを入れてよく混ぜる。