簡単スピードレシピ48～豚こまきゃべつのだしうま煮＆なすとじゃがいものコンソメ炒め

材料
豚こま肉　300g
きゅべつ　1/4個
えのきたけ　1袋
★酢　大2
★しょうゆ　大2
★砂糖　大2
★かつおだし(粉末)　小1
卵黄　1個

1.きゃべつは一口大のざく切り、えのきたけは根元を切り落として長さ半分に切って手でほぐし、豚肉を一口に切り、調味料を合わせて豚肉を入れ軽くもむ。

2.フライパンに油少々(分量外)を熱し、強火できゃべつに食感が残る程度に火を通して取り出し、空いたフライパンでえのきを炒め、↑の豚肉を調味料ごと入れ、半量くらいまで煮詰まったらきゃべつを入れひとまぜする。

3.器にもって卵黄をのせる。
⇒卵黄乗せた方が美味しいけど、無くても全然イケます♪

なすとじゃがいものコンソメ炒め

材料
なす　2本
じゃがいも　2個
水(さらす用)　適量
★コンソメ顆粒　小1
★塩　ふたつまみ
★黒こしょう　ふたつまみ
オリーブオイル　大1

1.じゃがいもは皮を剥いて芽を取り5mm幅の半月切り、なすはヘタを切り落とし1cm幅の輪切りにして水に5分さらし、★を合わせておく。