豚こまきゃべつのだしうま煮
材料
豚こま肉 300g
きゅべつ 1/4個
えのきたけ 1袋
★酢 大2
★しょうゆ 大2
★砂糖 大2
★かつおだし(粉末) 小1
卵黄 1個
1.きゃべつは一口大のざく切り、えのきたけは根元を切り落として長さ半分に切って手でほぐし、豚肉を一口に切り、調味料を合わせて豚肉を入れ軽くもむ。
2.フライパンに油少々(分量外)を熱し、強火できゃべつに食感が残る程度に火を通して取り出し、空いたフライパンでえのきを炒め、↑の豚肉を調味料ごと入れ、半量くらいまで煮詰まったらきゃべつを入れひとまぜする。
3.器にもって卵黄をのせる。
⇒卵黄乗せた方が美味しいけど、無くても全然イケます♪
なすとじゃがいものコンソメ炒め
材料
なす 2本
じゃがいも 2個
水(さらす用) 適量
★コンソメ顆粒 小1
★塩 ふたつまみ
★黒こしょう ふたつまみ
オリーブオイル 大1
1.じゃがいもは皮を剥いて芽を取り5mm幅の半月切り、なすはヘタを切り落とし1cm幅の輪切りにして水に5分さらし、★を合わせておく。
2.中火に熱したフライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもを入れて火が通るまで炒め、水気を切ったなすを入れてしんなりするまで炒めたら★を入れ味がなじむまで炒める。
