豚肉と切り干し大根の炒め物
材料
豚こま肉 100g
切り干し大根 25g
しいたけ 1枚
しょうがチューブ 1cm
味付き塩こしょう 少々
★酒 大1/2
★みりん 大1/2
★しょうゆ 大1/2
★オイスターソース 大1/2
ごま油 大1/2
1.切り干し大根はさっと洗って水に10分～15分漬けて水気を絞って食べやすい長さに切り、しいたけは石づきを取って5mm幅の薄切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切り、★を合わせておく。
2.フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら豚こま肉、味付き塩こしょうも加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけ、切り干し大根も入れてさっと炒め、★を入れて汁気が無くなるまで炒める。
3.お好みで小口ねぎを散らす。
レンコンのり塩バター炒め
材料
レンコン 150g
青のり 小1/2
塩 小1/6
有塩バター 10g⇒マーガリンで代用しました。
1.レンコンは皮をむき、縦半分さらに5mm幅に切り、しばらく酢水にさらす。
2.中火に熱したフライパンにバターを入れて溶かしレンコンを入れて炒め、半透明になってきたら塩、青のりを入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火からおろす。
