高野豆腐とツナ缶でふわふわ卵とじ
材料(4人分)
高野豆腐 3枚
卵 2個
ツナ缶(水煮) 1缶
★だし汁 250cc
★醤油 大1
★みりん 大1
★酒 大1
★砂糖 大1
1.高野豆腐は戻して絞り、食べやすい大きさに切る。
2.鍋に卵以外を全部入れて10分煮込み、卵は割りほぐしておく。
3.強火にして割りほぐした卵を入れ10秒程度で火を止める。
⇒蓋はしない方が良かった(^-^;
しめじ・ピーマン・油揚げのおかか炒め
材料
しめじ 1/2
ピーマン 2個
油揚げ 1枚
酒 小2
醤油 小2
かつお節パック 2袋
ごま油 小1～2
1.しめじはいしづきを落としてほぐし、ピーマンと油揚げは細切りにする。
2.フライパンを温めてごま油を入れ、しめじ・油揚げ、酒を入れ蓋をして弱火で1～2分。
3.しんなりしたらピーマン、醤油を入れて混ぜ、火を止めてかつお節を混ぜる。
⇒作り置き、お弁当に良さそうです。。。
