高野豆腐とツナ缶でふわふわ卵とじ

材料(4人分)
高野豆腐　3枚
卵　2個
ツナ缶(水煮)　1缶
★だし汁　250cc
★醤油　大1
★みりん　大1
★酒　大1
★砂糖　大1

1.高野豆腐は戻して絞り、食べやすい大きさに切る。

2.鍋に卵以外を全部入れて10分煮込み、卵は割りほぐしておく。

3.強火にして割りほぐした卵を入れ10秒程度で火を止める。

⇒蓋はしない方が良かった(^-^;

しめじ・ピーマン・油揚げのおかか炒め

材料
しめじ　1/2
ピーマン　2個
油揚げ　1枚
酒　小2
醤油　小2
かつお節パック　2袋
ごま油　小1～2

1.しめじはいしづきを落としてほぐし、ピーマンと油揚げは細切りにする。

2.フライパンを温めてごま油を入れ、しめじ・油揚げ、酒を入れ蓋をして弱火で1～2分。

3.しんなりしたらピーマン、醤油を入れて混ぜ、火を止めてかつお節を混ぜる。
⇒作り置き、お弁当に良さそうです。。。