豚こまナスしめじのオイスター炒め

材料
なす　1本
しめじ　1/2
豚こま肉　100g
☆塩　ふたつまみ
☆黒こしょう　少々
☆片栗粉　大1
ごま油　大1
★オイスターソース　大1
★しょうゆ　大1/2
★砂糖　小1⇒糖質が気になる時は甘味料に置き換える
白いりごま(仕上げ用)　適量　無くてもOK

1.なすは7mm幅の半月切り、しめじは石づきを切り落としてほぐし、豚こま肉は食べやすい大きさに切って☆をまぶして全体に絡めておく。

2.フライパンにごま油を熱し豚こま肉を入れて焼き、火が通ったらなす、しめじも入れ火が通るまで焼く。

3.★を入れて炒め、好みで白ごまをかける。

れんこんのごまみそ甘辛だれ

材料
れんこん　200g
ごま油　小2
★みそ　大1
★みりん　大1
★酒　大1
★すりごま　大1
★砂糖　小2⇒糖質が気になるなら甘味料に置き換える
★和風だし　小1/2
いりごま　適量

1.れんこんは薄くスライスして水にさらし、水気のついた状態で耐熱ボウルに入れふわっとラップ、600Wのレンチン2分、★を合わせておく。

2.フライパンにごま油を熱し、水気を切ったれんこんと★を入れ強火で1分。好みでいりごまを上からかける。