豚肉と切り干し大根の炒め物

材料
豚こま肉　100g
切り干し大根　25g
しいたけ　1枚
しょうがチューブ　1cm
味付き塩こしょう　少々
★酒　大1/2
★みりん　大1/2
★しょうゆ　大1/2
★オイスターソース　大1/2
ごま油　大1/2

1.切り干し大根はさっと洗って水に10分～15分漬けて水気を絞って食べやすい長さに切り、しいたけは石づきを取って5mm幅の薄切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切り、★を合わせておく。

2.フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りがたったら豚こま肉、味付き塩こしょうも加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけ、切り干し大根も入れてさっと炒め、★を入れて汁気が無くなるまで炒める。

3.お好みで小口ねぎを散らす。

レンコンのり塩バター炒め

材料
レンコン　150g
青のり　小1/2
塩　小1/6
有塩バター　10g⇒マーガリンで代用しました。

1.レンコンは皮をむき、縦半分さらに5mm幅に切り、しばらく酢水にさらす。

2.中火に熱したフライパンにバターを入れて溶かしレンコンを入れて炒め、半透明になってきたら塩、青のりを入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火からおろす。