糖質制限87～ゆで卵の肉巻き＆きのこのトマトリゾット

材料
牛薄切り　200g
ゆで卵　4個
★砂糖　大4⇒甘味料に置き換える
★酒　大2
★しょうゆ　大1.5

1.牛肉を広げゆで卵を包んで表面に片栗粉を付け、★を混ぜておく。

2.フライパンにごま油を熱しゆで卵を入れころがしながら焼き、火が通ったら★を回しかけとろみがつくまで煮詰める。

きのこのトマトリゾット

材料
しめじ　1/2個
エリンギ　1本
たまねぎ　1/2個
豚こま肉　100g
玄米(米)　1合
オリーブオイル　大1
塩　小1
こしょう　少々
トマトジュース　200cc
水　400cc
コンソメ　1/2個

1.しめじ、エリンギ、玉ねぎ、豚こま肉は食べやすい大きさに切り、深めの鍋にオリーブオイルを引き豚肉を入れる。

2.豚肉の色が変わったらしめじ、えりんぎ、玉ねぎを入れ、上から玄米、トマトジュース、水を入れる。

3.塩こしょうとコンソメを入れ、沸騰するまで強めの中火で沸騰したら弱火で15分、お米が柔らかくなるまで煮る。

⇒玄米はなかなか柔らかくならなかったので、圧力鍋を使うのがいいと思います(^-^;