豚こまともやしのあんかけ厚揚げ
材料
厚揚げ 300g
豚こま肉 100g
もやし 1袋
★しょうゆ 15ml
★みりん 25ml
★酒 25ml
水溶き片栗粉 大2
ごま油 大2
小ねぎ(小口切り) 適量
1.豚こま肉を食べやすい大きさに切って強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼いて火からおろし、食べやすい大きさに切り、★を合わせておく。
2.同じフライパンで豚こま肉ともやしを炒め、もやしがしんなりしたら★を入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から降ろし、ねぎを散らす。
鶏むね肉でやわらか鶏ごぼう
材料
☆鶏むね肉 1枚
☆片栗粉 大1
☆酒・しょうゆ 各小1
ごぼう 2本
にんじん 1/2本
★水 200cc
★みりん 大2
★酒・砂糖 各大1⇒糖質がきになる時は砂糖を甘味料に
しょうゆ 大2
1.鶏肉は大きめのひとくち大に削ぎ切りにして☆で下味をつけ、ごぼうとにんじんは3～4cm長さに切る。
2.小2の油で鶏肉を焼き表面に焦げ目がついたら一旦取り出し、そのままのフライパンににんじんとごぼうを入れ、油が回ったら★を入れ柔らかくなるまで煮る。
3.にんじんとごぼうが柔らかくなったらしょうゆを入れ、鶏肉を戻して汁気がなくなるまで煮る。
⇒コレgoodですっ！最後に煮詰めるのに時間かかるのがやや難点かも。
