糖質＋脂質制限40～豆腐ステーキのきのこあんかけ＆じゃこと大葉のおからチヂミ

材料
絹ごし豆腐　400g
片栗粉　大1
こしょう　適量
ごま油　小2
しめじ　1/2パック
えのき　1/2パック
★水　100ml
★顆粒和風だし　少々
★しょうゆ　大1
★みりん　大1
片栗粉　小1
水　適量
ねぎ　適量

1.豆腐は水切りして大きめに切り、しめじ、えのきは石づきを取ってばらしておく。

2.茶こしで片栗粉を敷いた上に豆腐を置き、こしょうを振って片栗粉をかけ、フライパンで両面カリッと焼く。

3.しめじ、えのきを★で煮詰め豆腐の上にかけ、あれば彩に小葱を。

じゃこと大葉のおからチヂミ

材料
★生地
★おから　100g
★水　150ml
★溶き卵　1個分
★片栗粉　大4
★めんつゆ (2倍濃縮)　大1
★顆粒和風だし　小2
大葉　10枚
玉ねぎ　50g
ちりめんじゃこ　40g
ごま油(焼き用)　大1
ポン酢(タレ)　大1

1.玉ねぎは薄切りに、大葉は粗みじん切りに切る。

2.ボウルに生地の材料★と切った玉ねぎ、大葉を入れて混ぜ合わせ、ちりめんじゃこも加えて混ぜ合わせます。

3.熱したフライパンにごま油をひき、生地を広げて5分程加熱。こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で5分程加熱する。