糖質制限97～クッキー、ビスケット、サブレの違い

クッキー、サブレ、ビスケットの違いは国によって基準が違い、日本の場合で説明します。

・クッキー⇒アメリカから伝わってきた焼き菓子の名前
　手作り風の外観＋糖＋脂肪が全体の40％以上
　ビスケットの中で外観と糖＋脂肪の割合が高いもの。

・ビスケット⇒イギリスから伝わってきた焼き菓子の名前
　糖＋脂肪が全体の40％未満
　薄力粉＋グラニュー糖＋バター＋卵＋ベーキングパウダーを使用
　乾パンも

・サブレ⇒フランスから伝わってきた焼き菓子の名前
　小麦粉に対してのバター＋ショートニングが2倍
　ビスケットの中でベーキングパウダーが使われていないもの
　バターの風味でサクッとした食感になる。

商品によりカロリー、糖質、脂質の配合量は違います。
糖質制限の観点から炭水化物(小麦粉)を使ってある商品は避けた方が良く、食べる時は「少しだけ」の強い気持ちが必要です。
個包装のちょっといい商品を1つだけ味わって食べるのがいいかも知れません。