七草がゆとは
人日の節句（毎年1月7日）の朝に食べられている日本の行事食（料理）。
概要
春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、その一年の無病息災を願って1月7日に食べられる[1]。正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われる。
詳細
1月6日の夜、あらかじめ用意したセリ、ナズナ、ゴ（オ）ギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの「七草」をまな板の上に載せ、以下の歌を歌いながらしゃもじやお玉杓子、包丁の背などで叩いて細かくする。
明けて7日の朝に粥を炊き、叩いた七草と塩を入れて七草粥にする。そして朝食として食べる。
七草粥は新年の季語とされる。
各地域での差異(鹿児島県)
| 南さつま市笠沙町 | 1月7日 | ななくさずし | 7種類の具を入れた醤油味の雑炊 | 昆布、ニンジン、ダイコン、サトイモ、エドナ（フダンソウ）、ネギ、油揚げ、餅 | 数え七歳になった子は母親と挨拶回りをして、七草ずしを7軒分もらって帰る。 |
| 薩摩川内市入来 | 1月7日 | ななとこいのずし | 七所の雑炊。野菜や鶏肉を炊きこんだ醤油味の雑炊 | セリ、シイタケ、ニンジン、ダイコン、鶏肉、餅 | 早朝、子供たちは正月飾りを焚き上げ、その火で餅を焼いて食べる。 |
| 鹿屋市下高隅大堀 | 1月7日 | ななとこいのずし | 七所の雑炊。7種類の具を入れた雑炊。 | 青菜、ダイコン、ニンジン、春菊、セリ、里芋、餅など | 7歳の子は近所7軒を回って雑炊をもらう。この雑炊を食べ残すと、田畑の雑草を取り切れないという。 |
| 種子島西之表市現和 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 七所の雑炊。7種類の具を入れた雑炊。 | ニンジン、ゴボウ、青菜、ミツバ、ダイコンなど | |
| 大島郡瀬戸内町加計呂麻島諸鈍 | 1月7日 | なんかんどうせ | 7種の具を入れた雑炊 | 塩豚、昆布、大根、ニンジン、キャベツ、フダンソウ、ニンニクの葉 |
※フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）より
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