鶏むね肉となすのさっぱり炒め

材料
鶏むね肉　1枚(250g)
★酒　小1
★しょうゆ　小1
★生姜チューブ　2cm
★片栗粉　小1
長ねぎ　1/2本
なす　2本
☆しょうゆ　大1
☆みりん　大1
☆酢　大1
☆砂糖　小1
塩こしょう　少々
サラダ油(鶏むね肉用)　大1
ねぎ(小口切り)　適量

1.なすはヘタを取り乱切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切りにし、ボウルに入れて★と和え下味をつける。

2.フライパンにサラダ油を熱して中火でなすを炒め、火が通ったら一旦取り出し、同じフライパンにサラダ油を足して中火で鶏むね肉を入れて両面よく焼く。

3.長ねぎも入れて炒め、長ねぎがしんなりし、鶏むね肉に火が通ったらなすを戻して☆を入れて中火で炒め、塩こしょうで味を整える。

レンチン！チーズオムレツ

材料(1人分)
卵　2個
ピザ用チーズ　30g
★豆乳か牛乳　大2
★塩こしょう　ふたつまみ
トッピングはお好みで

1.ボウルに卵を割り入れ、ピザ用チーズ、★を入れて混ぜ合わせる。

2.耐熱ボウルにラップを敷き↑を流し込み、500wレンチン1分しかき混ぜ、再度500wのレンチン1分半し、上澄みが半熟状になるまで加熱する。

3.手前から巻き、両端をねじってラップの口を留める。