なすときゅうりの味噌炒め

材料
なす　2本
水(さらす用)　適量
きゅうり　1本
★みそ　大1
★酒　大1
★しょうゆ　小2
★すりおろしにんにく　小1/2
ごま油　大2
白いりごま　適量

1.なすは乱切り、水を貼ったボウルに入れ5分さらし、きゅうりもヘタを落とし乱切りにし、ボウルに★を入れて混ぜておく。

2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切ったなすを入れてしんなりしたらきゅうりも入れる。

3.中火のまま★を回し入れ、全体に味がなじんだら火からおろし白いりごまをかける。

じゃがいもとピーマンのごま和え

材料
じゃがいも　300g
ピーマン　3個
ごま油　大1
★めんつゆ(2倍濃縮)　大3
★白すりごま　大2
★砂糖　小1

1.じゃがいもは芽を取って皮を剥いてひとくち大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、600wでレンチン5分、ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に千切りにし★を合わせておく。

2.中火で熱したフライパンにごま油を入れてピーマンを炒め、しんなりしたらじゃがいもと調味料を入れてよく混ぜる。