豚玉の中華あんかけ

材料
豚こま肉　150g
卵　3個
▲片栗粉　大1/2
▲酒　大1/2
▲塩　少し
サラダ油　大1
★しょうゆ　小2
★酒　小2
★砂糖　小2
★オイスターソース　小1強
★鶏ガラスープ顆粒　小1強
★片栗粉　小2
★しょうがチューブ　1～2cm
★粗びき黒こしょう　少々
★水　1/2カップ

1.豚肉は食べやすい大きさに切って▲を揉み込み、卵はよく溶きほぐし★を合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、↑の豚肉を炒め、肉の色が変わったら端に寄せで強火、あいた所に溶き卵を流し入れ大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら肉と手早く炒め合わせ器に盛る。

3.フライパンをペーパータオルでさっと拭き、強めの中火で★を入れて混ぜとろみがついたら↑にかける。

ちくわとこんにゃくのめんつゆ炒め

材料
こんにゃく　200g
ちくわ　4本
めんつゆ(2倍濃縮)　大1
サラダ油　大1
かつお節　2g
小ねぎ(小口切り)　適量　

1.こんにゃくは一口大に切り、ちくわは乱切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃく、ちくわを入れて炒め、こんにゃくの水分が飛び始めてパチパチと音をたててきたらめんつゆを入れて炒め、水分が無くなったら器に盛りかつお節、小ねぎを散らす。

※こんにゃくのアク抜きをしていない時は、沸騰したお湯で2分ゆでてから調理する。