鶏むね肉と大根のこっくり煮
材料
大根 300g
鶏むね肉 250g
下味
・酒 大1
・塩こしょう 少々
片栗粉 大1
★水 100ml
★酒 大2
★しょうゆ 大2
★砂糖 大2
サラダ油 大1/2
小ねぎ 適量
1.大根は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wでレンチン4分。鶏むね肉は1cm幅のそぎ切り下味を揉み込み5分、キッチンペーパーで汁気をふき取り片栗粉をまぶし、★を合わせておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、大根、鶏むね肉を入れ両面にこんがりと焼き色が付くまで焼き★を入れて弱火にし、落とし蓋をして10分。
3.落とし蓋を外して中火にして、煮汁が半分になるまで煮て小ねぎがあれば盛り付け時上に散らす。
れんこんウインナー玉ねぎ
材料
れんこん 200g
玉ねぎ 1/2個
ウインナー 4本
★水 大1
★みりん 小2
★酒 小2
★コンソメ 小2
オリーブオイル 大1
ブラックペッパー お好みで
1.れんこんは5mmくらいの半月切り、玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜めに切り★を合わせておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとれんこんを炒め、透き通って来たらウインナーを入れ、★を入れて水分が無くなるまで炒める。
