鶏むね肉と大根のこっくり煮

材料
大根　300g
鶏むね肉　250g
下味
・酒　大1
・塩こしょう　少々
片栗粉　大1
★水　100ml
★酒　大2
★しょうゆ　大2
★砂糖　大2
サラダ油　大1/2
小ねぎ　適量

1.大根は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wでレンチン4分。鶏むね肉は1cm幅のそぎ切り下味を揉み込み5分、キッチンペーパーで汁気をふき取り片栗粉をまぶし、★を合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、大根、鶏むね肉を入れ両面にこんがりと焼き色が付くまで焼き★を入れて弱火にし、落とし蓋をして10分。

3.落とし蓋を外して中火にして、煮汁が半分になるまで煮て小ねぎがあれば盛り付け時上に散らす。

れんこんウインナー玉ねぎ

材料
れんこん　200g
玉ねぎ　1/2個
ウインナー　4本
★水　大1
★みりん　小2
★酒　小2
★コンソメ　小2
オリーブオイル　大1
ブラックペッパー　お好みで

1.れんこんは5mmくらいの半月切り、玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜めに切り★を合わせておく。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとれんこんを炒め、透き通って来たらウインナーを入れ、★を入れて水分が無くなるまで炒める。