豚しゃぶサラダ

材料
冷しゃぶ用豚肉　200g
水菜　1/2袋
にんじん　彩にテキトー

1.水菜は食べや易い長さに、にんじんは千切りにする。

2.鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わったらすぐに取り上げ水にとる。

3.皿に水菜＆にんじんの上に豚肉をのせ上からゴマだれをかける。

★ゴマだれレシピ
すりごま(白)　大2
みりん　大2
砂糖　大1⇒糖質が気になれば甘味料に置き換える
しょうゆ　大1
マヨネーズ　大1
酢　小1
みそ　小1/2
ごま油　小1/2
※みそ、みりんを混ぜてみそがしっかり溶けたら残りの調味料も混ぜ合わせ、レンチン600wで1分し、よくかき混ぜて冷ます。

ほうれん草の卵炒め

材料
ほうれん草　1束(200g)
卵　2個
マヨネーズ　大1
塩・こしょう　少々
オリーブオイル　大1

1.ほうれん草、にんじんは3～4等分にカット、冷凍は室温に戻しておく。

2.フライパンにマヨネーズを乗せてから火にかけ、卵液を入れてスクランブルエッグを作り、一旦取り出す。

3.同じフライパンにオリーブオイル入れほうれん草を炒め、塩こしょうして卵を戻して軽く混ぜる。