鶏むね肉とレンコンの梅煮
材料
鶏むね肉 1枚
レンコン 200g
梅干し 2個
昆布 5cm×5cm 1切れ(無い時は塩昆布5g)
水 100cc
しょうゆ 小1/2
1.鶏むね肉はブライニング(下記参照)して食べやすい大きさに切り、レンコンと食べやすい大きさに切って酢水にさらす。
2.鶏むね肉をフライパンで両面こんがり焼いたらレンコンを加え全体をざっと混ぜ合わせる。
3.水、梅干し、昆布を加え蓋をして中火で5分、沸いたら弱火にして10分～15分煮込み、しょうゆを入れ煮汁が半量になるまで煮る。
⇒脂質が気にならなければ、鶏もも肉でも美味しいと思うけど( 一一)
鶏むね肉のブライニング(海水に近い濃度の水に肉を漬け込むことで肉の筋繊維をやわらかくする)
・鶏むね肉 1枚
・水 1リットル
・塩 30g
密閉容器に水・塩を入れて混ぜ、塩が溶けたら鶏むね肉を入れ、蓋をして冷蔵庫で最低2時間。
取り出してキッチンペーパー等で水気をふき取った後は通常通りの取り扱いでOK。
なすとピーマンの炒め物
材料
なす 1本
ピーマン 2個
砂糖 大1⇒甘味料に置き換える
しょうゆ 大2
ごま油 大1
だしの素 小1/2
白いりごま 適量
1.なすはヘタを取り5mm幅の斜め切りにして水にさらし、ピーマンは半分に切ってヘタを取り千切りにする。
2.フライパンにごま油、水をきったなすとピーマンを入れ、砂糖を入れて少し炒め、だしの素を入れて更に炒める。
3.しょうゆを入れて炒め、ゴマを振る。
糖質・脂質制限メニューに1日1食置き換えて痩身(お腹)でしっかり効果を出しましょう☆彡
