豆腐と卵の中華風炒め

材料
ごま油　大2
豆腐　150g
小口ネギ　適量
酒　大1.5
卵　1個
鶏ガラスープの素　小1
醤油　小1.5
炒りごま　適量
刻み海苔　適量

1.フライパンにごま油を熱し、豆腐、ネギ、酒を入れ水気が飛ぶまでシッカリ炒める。

2.火が通ったら端に寄せ、溶き卵を入れ火が通ったら全体をまぜ鶏ガラスープの素・醤油・炒りごまを入れる。

3.皿に盛り、刻み海苔を飾る。
⇒炒りごまを間違えて先に入れちゃいました(^-^;　

おから肉だんごの甘酢和え

材料
鶏ひき肉　200g
おから　100g
にんじん　4～5cm
たまねぎ　1/4個
卵　1個
塩　小1/2
★甘酢あん
★酒・砂糖・醤油・酢・ケチャップ・水　各大1
★片栗粉　小1強

にんじん・玉ねぎの量はこれくらい。多いとまとまりません(^-^;

1.にんじん、たまねぎはみじん切りにし、肉だんごの全部の材料を入れ、よくこねる。

2.フライパンを熱し、食べやすい大きさに丸め、蓋をして弱火から中火で4～5分。片面に焼き色がついたらひっくり返し、コロコロ転がすように2～3分。

3.フライパンの余分な油をふき取り、肉だんごを端に寄せ、合わせておいた甘酢あんの全部の材料を入れ弱火、とろみがついたら絡める。

⇒この甘酢あんは美味しかった♪　他の料理にも使えそうです(^^♪